“中国草原肉牛之都”：通辽牛肉的 “舌尖风暴” 与产业突围
中新网通辽7月23日电 题：“中国草原肉牛之都”：通辽牛肉的“舌尖风暴”与产业突围
中新网记者 刘文华
近日，内蒙古自治区通辽市首届牛肉干品鉴会开幕，40余种牛肉干亮相，从传统炭烤到创新卤香，从酥脆油炸到真空锁鲜，游客直呼：“这是一场属于牛肉干爱好者的狂欢。”近年来，优良品质的通辽牛肉被越来越多的人熟知，当地正在从 “卖牛” 到 “卖品牌” 转型。
独特口感的品质密码
通辽市被称为“中国草原肉牛之都”。根据2025年最新规划，通辽全年牛肉产量目标达30万吨，是内蒙古名副其实的“肉库”。这里年平均气温6.1℃，拥有1.3亿亩天然草场，每头牛日均食用的牧草含18种天然氨基酸，造就了肉质细腻、脂肪均匀的独特口感。
“我们的牛吃的是中草药，喝的是矿泉水。”科尔沁左翼中旗养殖户巴特尔一边展示手机里的牧场照片，一边告诉记者，他养殖的西门塔尔牛全程可追溯，从出生到屠宰的每一步都记录在大数据平台。
2023年，中国农业科学院发布了通辽牛肉营养品质特征因子研究报告，对通辽牛肉的特征和营养健康进行科学论证，称其有着抗氧化能力强、奶香味鲜、脂肪低、蛋白质丰富等特点。
价格回升的经济暖流
2025年3月以来，通辽肉牛市场价格持续回暖。目前，育肥牛收购价为13.3元至14.5元/斤，同比上涨18.75%，能繁母牛年养殖效益提升到575元至2575元。科尔沁左翼后旗养殖户宋飞告诉记者，他年初出栏的50头肉牛多卖了3万多元，“现在一头500斤的母犊能卖到1万元，比去年同期提高了2000元。”
价格上涨的背后，是市场供需的深度调整。受进口牛肉冲击减弱、国内消费复苏影响，通辽肉牛产业迎来“量价齐升”。“我们的牛肉制品在京东、天猫等平台销量同比增长40%，尤其是牛肉干，每天能卖出1万多单。”内蒙古科牛优选食品有限公司工作人员介绍。
更令人振奋的是，通辽牛肉正寻求跨境电商“出海”：今年6月，15家通辽企业赴韩国参展，签订1.4万吨冷冻辣椒出口订单的同时，牛肉干也吸引了首尔客商的关注。
舌尖上的创新突围
在品鉴会现场，用17.6斤科尔沁黄牛肉“打造”的总长度11.59米“最长牛肉干”成为焦点，游客们纷纷品尝。“肉质柔韧有嚼劲，越嚼越香。”来自北京的游客李涵边吃边点赞，“和普通牛肉干完全不一样。”这种独特口感，源于通辽企业将现代真空锁鲜技术与百年炭烤技艺结合，使牛肉干含水量精准控制在28%，既保留风味又延长保质期。
年轻消费者的口味变化，也催生了新赛道。一款添加益生菌的“健康牛肉干”引发热议。“我们针对都市上班族研发了低盐、低糖、高蛋白的产品，上线3个月销量破百万。”企业工作人员补充介绍，他们与高校合作开发的黑椒牛排、番茄牛腩等12款产品，已在全国2000家商超上架。在小红书上，一条“通辽牛肉干吃出烧鸟味”的笔记获得超5万点赞，带动相关话题阅读量破亿。
值得关注的是，通辽正在构建“养殖、加工、销售”全产业链：2025年，全市肉牛精深加工企业将达120家，全产业链产值目标直指500亿元。
从草原深处的牧场到全国多地的货架，“通辽肉牛好、通辽好牛肉”的品质让越来越多的人认可。正如牧民巴特尔所说：“我们养的不只是牛，更是草原人的热忱和希望。”(完)
gongkaibaodaoxianshi，jiuzaiwujiaodaloushengcheng“meiguoweiliangguofangchanghuiwuzuochunuli”detongshi，taiwanfangwubumenguanyuan25richeng，meiguozhengfujingzongtongtiyongquanqudaoduitaiwuqiyuanzhuanjinqiyikaishishishi，shoupijiaofude“duci”fangkongdaodanyu24riyunditaiwan。duici，zhongguowaijiaobufayanrenmaoningbiaoshi，meiguoxiangtaiwantigongwuqiyanzhongweifanzhongmeisangelianhegongbaotebieshi“ba·yiqi”gongbaoguiding，ganshezhongguoneizheng，sunhaizhongguozhuquanheanquanliyi，pohuaitaihaihepingwending。zheshijiqicuowu、feichangweixiandejudong。zhongfangduiciqiangliebuman、jianjuefandui，yixiangmeifangtichuyanzhengjiaoshe。公(gong)开(kai)报(bao)道(dao)显(xian)示(shi)，(，)就(jiu)在(zai)五(wu)角(jiao)大(da)楼(lou)声(sheng)称(cheng)“(“)美(mei)国(guo)为(wei)两(liang)国(guo)防(fang)长(chang)会(hui)晤(wu)做(zuo)出(chu)努(nu)力(li)”(”)的(de)同(tong)时(shi)，(，)台(tai)湾(wan)防(fang)务(wu)部(bu)门(men)官(guan)员(yuan)2(2)5(5)日(ri)称(cheng)，(，)美(mei)国(guo)政(zheng)府(fu)经(jing)总(zong)统(tong)提(ti)用(yong)权(quan)渠(qu)道(dao)对(dui)台(tai)武(wu)器(qi)援(yuan)助(zhu)案(an)近(jin)期(qi)已(yi)开(kai)始(shi)实(shi)施(shi)，(，)首(shou)批(pi)交(jiao)付(fu)的(de)“(“)毒(du)刺(ci)”(”)防(fang)空(kong)导(dao)弹(dan)于(yu)2(2)4(4)日(ri)运(yun)抵(di)台(tai)湾(wan)。(。)对(dui)此(ci)，(，)中(zhong)国(guo)外(wai)交(jiao)部(bu)发(fa)言(yan)人(ren)毛(mao)宁(ning)表(biao)示(shi)，(，)美(mei)国(guo)向(xiang)台(tai)湾(wan)提(ti)供(gong)武(wu)器(qi)严(yan)重(zhong)违(wei)反(fan)中(zhong)美(mei)三(san)个(ge)联(lian)合(he)公(gong)报(bao)特(te)别(bie)是(shi)“(“)八(ba)·(·)一(yi)七(qi)”(”)公(gong)报(bao)规(gui)定(ding)，(，)干(gan)涉(she)中(zhong)国(guo)内(nei)政(zheng)，(，)损(sun)害(hai)中(zhong)国(guo)主(zhu)权(quan)和(he)安(an)全(quan)利(li)益(yi)，(，)破(po)坏(huai)台(tai)海(hai)和(he)平(ping)稳(wen)定(ding)。(。)这(zhe)是(shi)极(ji)其(qi)错(cuo)误(wu)、(、)非(fei)常(chang)危(wei)险(xian)的(de)举(ju)动(dong)。(。)中(zhong)方(fang)对(dui)此(ci)强(qiang)烈(lie)不(bu)满(man)、(、)坚(jian)决(jue)反(fan)对(dui)，(，)已(yi)向(xiang)美(mei)方(fang)提(ti)出(chu)严(yan)正(zheng)交(jiao)涉(she)。(。)
迪丽热巴回应脸不像检察官
根据联合国粮农组织数据，自2010年至2019年，厄瓜多尔虾产量的年复合增长率（相较于上一年度同比增长的速率）为13.2%。2020年，厄瓜多尔以63万吨的出口量升级为世界上最大的虾出口国。
